SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Severino Garofano
NOME DEL VINO
Severino Garofano Eloquenzia
DENOMINAZIONE
Copertino
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2016
REGIONE DI PROVENIENZA
Puglia
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Copertino
VINIFICAZIONE
Tradizionale, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto. Macerazione delle uve senza graspi per 5 giorni
con rimontaggi frequenti ad una temperatura massima di 29 °C.
AFFINAMENTO
Vasca per 2 anni, in bottiglia 4 mesi.
VITIGNO/I:
Negroamaro
ALLEVAMENTO
alberello pugliese classico e cordone speronato
ESPOSIZIONE
nord-sud
ALTITUDINE
30-60 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
20 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
argille di varia composizione
EPOCA DI VENDEMMIA
seconda decade di settembre
ETTARI VITATI
30
RESA PER ETTARO
90 q / ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Stefano Garofano
FORMATI DISPONIBILI
1,5 L,3 L,75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
16 - 18°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
50.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6