SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
San Salvatore 19.88
NOME DEL VINO
San Salvatore Cecerale Fiano
DENOMINAZIONE
IGP Paestum Fiano
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
REGIONE DI PROVENIENZA
Campania
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Capaccio-Paestum
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
AFFINAMENTO
Serbatoi di acciaio per circa 6 mesi
VITIGNO/I:
100% Fiano
ALLEVAMENTO
Spalliera con potatura guyot
ESPOSIZIONE
sud-sud ovest
ALTITUDINE
150-210 m.s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
15 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
argilloso-calcareo, ricco di scheletro
EPOCA DI VENDEMMIA
fine agosto - settembre
ETTARI VITATI
1
RESA PER ETTARO
15000
ENOLOGO/CONSULENTE
Riccardo Cotarella
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
8 - 10°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
6
QUANTITÀ PER CARTONE
6