SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
San Salvatore 19.88
NOME DEL VINO
San Salvatore Calpazio Greco
DENOMINAZIONE
IGP Paestum Greco
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
REGIONE DI PROVENIENZA
Campania
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
ZONA DI PRODUZIONE
Capaccio-Paestum
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
AFFINAMENTO
Serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
VITIGNO/I:
100% Greco
ALLEVAMENTO
Spalliera con potatura guyot
ESPOSIZIONE
sud-sud ovest
ALTITUDINE
150-210 m.s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
13 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
colluvio argilloso
EPOCA DI VENDEMMIA
fine agosto - settembre
ETTARI VITATI
4
RESA PER ETTARO
6000 KG
ENOLOGO/CONSULENTE
Riccardo Cotarella
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
8 - 10°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
20
QUANTITÀ PER CARTONE
6