SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
.1 Dot one
NOME DEL VINO
DOT ONE Don Camillo
DENOMINAZIONE
Lambrusco Emilia Frizzante IGP
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
2022
REGIONE DI PROVENIENZA
Emilia-Romagna
TIPOLOGIA
Frizzanti
STILE DI PRODUZIONE
Naturale
ZONA DI PRODUZIONE
Modena
VINIFICAZIONE
Frizzante rosso sui lieviti. Due giorni di macerazione, poi fermentazione spontanea fino a esaurimento zuccheri. In primavera aggiunta di mosto tenuto a freddo e rifermentazione spontanea in bottiglia.
AFFINAMENTO
Affinamento in vetroresina
VITIGNO/I:
Lambrusco Grasparossa
ALLEVAMENTO
Bellussi
ESPOSIZIONE
Est
ALTITUDINE
90 slm
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
70 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Medio impasto con prevalenza argilla
EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre
ETTARI VITATI
3
RESA PER ETTARO
70 quintali / ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Flavio Restani
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
14 - 16°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
6.000
QUANTITÀ PER CARTONE