SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Farchioni
NOME DEL VINO
Farchioni Terre della Custodia Montefalco Sagrantino Riserva Exubera
DENOMINAZIONE
Montefalco Sagrantino DOCG
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2009
REGIONE DI PROVENIENZA
Umbria
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Artigianale,Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Gualdo Cattaneo (PG)
VINIFICAZIONE
Selezione manuale dei migliori grappoli. All'arrivo in cantina le uve vengono deraspate e leggermente pigiate. La fermentazione alcolica dura 10 giorni e per altri 12 giorni il vino è lasciato a contatto con le bucce. Dopo la loro separazione avviene la fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO
Il vino viene travasato e affinato in barrique per 12 mesi e per almeno 6 anni in bottiglia
VITIGNO/I:
100% Sagrantino
ALLEVAMENTO
Cordone speronato
ESPOSIZIONE
Sud-Est
ALTITUDINE
500 m.s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
11 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Argilloso e ricca di lignite
EPOCA DI VENDEMMIA
Metà ottobre
ETTARI VITATI
2
RESA PER ETTARO
50 q/ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Paolo Romaggioli
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
15% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
20°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
6.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6