SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Farchioni
NOME DEL VINO
Farchioni Terre della Custodia Montefalco Sagrantino Passito Melanto
DENOMINAZIONE
Montefalco Sagrantino Passito DOCG
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2015
REGIONE DI PROVENIENZA
Umbria
TIPOLOGIA
Dolci e Passiti
STILE DI PRODUZIONE
Artigianale,Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Gualdo Cattaneo (PG)
VINIFICAZIONE
Le uve vengono diraspate, pigiate e poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati, in fermentini in acciaio dotati di sistema di rimontaggio automatizzato e controllo temperatura. La fermentazione alcolica dura circa un settimana con delestage. Il blend del vino viene effettuato dopo la fermentazione alcolica e posto in tonneau per la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO
Rimane in affinamento in legno per circa dodici mesi
VITIGNO/I:
100% Sagrantino
ALLEVAMENTO
Cordone speronato
ESPOSIZIONE
Sud-est
ALTITUDINE
500 mt slm
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
15 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
terreno forte, argilloso con presenza di lignite
EPOCA DI VENDEMMIA
fine settembre
ETTARI VITATI
1
RESA PER ETTARO
3.500 kg / ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Paolo Romaggioli
FORMATI DISPONIBILI
37,5 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
18°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
6.660
QUANTITÀ PER CARTONE
1