SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Farchioni
NOME DEL VINO
Farchioni Terre della Custodia Montefalco Sagrantino
DENOMINAZIONE
Montefalco Sagrantino DOCG
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2015
REGIONE DI PROVENIENZA
Umbria
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Gualdo Cattaneo (PG)
VINIFICAZIONE
Tramite selezione manuale dei migliori grappoli, le uve arrivano in cantina dove vengono deraspate e leggermente pigiate e poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati in fermentino in acciaio. La fermentazione alcolica dura circa 10 giorni e per altri 7 giorni il vino resta a contatto con le sue bucce. Dopo la loro separazione il vino conduce la fermentazione malolattica in acciaio.
AFFINAMENTO
Affinamento in barrique per 12 mesi ed altri 6 in bottiglia
VITIGNO/I:
100% Sagrantino
ALLEVAMENTO
Cordone Speronato
ESPOSIZIONE
Sud-Est
ALTITUDINE
450 m.s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
18 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Collina leggera, argillosa e ricca di lignite
EPOCA DI VENDEMMIA
Metà ottobre
ETTARI VITATI
22
RESA PER ETTARO
70 q/ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Paolo Romaggioli
FORMATI DISPONIBILI
37,5 cl ,75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
15% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
20°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
45.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6