SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Cecilia Monte Az. Agricola
NOME DEL VINO
Cecilia Monte Piemonte DOC Viognier Lume
DENOMINAZIONE
Piemonte Doc Viognier Lume
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2020
REGIONE DI PROVENIENZA
Piemonte
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Perno di Monforte d'Alba
VINIFICAZIONE
Le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice e lenta. La fermentazione si avvia spontaneamente e si protrae per circa 10 giorni ad una temperatura di 15°C. Conservazione in serbatoio inox sui propri lieviti fino alla primavera successiva a bassa temperatura (8/10°C) per evitare la fermentazione malolattica. Colore giallo brillante, con note floreali nettissime, in bocca si riscontrano sensazioni di frutta assai pronunciate, bilanciate da una buona freschezza e persistente mineralità.
AFFINAMENTO
solo acciaio
VITIGNO/I:
100% Viognier
ALLEVAMENTO
cordone speronato
ESPOSIZIONE
est
ALTITUDINE
220
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
15
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
marna calcarea
EPOCA DI VENDEMMIA
fine settembre
ETTARI VITATI
0,5
RESA PER ETTARO
10000 kg/ha
ENOLOGO/CONSULENTE
Giorgio Gozzellino
FORMATI DISPONIBILI
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
8 - 10°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
3.500
QUANTITÀ PER CARTONE