SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Cascina Corte
NOME DEL VINO
Cascina Corte Dogliani Pirochetta Vecchie Vigne
DENOMINAZIONE
Dogliani Superiore Pirochetta Vecchie Vigne Docg
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2016
REGIONE DI PROVENIENZA
Piemonte
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Artigianale,Biologico Certificato,Naturale
ZONA DI PRODUZIONE
Dogliani (CN)
VINIFICAZIONE
Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti, non filtrati e non chiarificati. Utilizzo limitato di anidride solforosa.
AFFINAMENTO
Affina in acciaio per 18-20 mesi e poi circa un anno in bottiglia.
VITIGNO/I:
100% Dolcetto di Dogliani
ALLEVAMENTO
Cordone speronato, Guyot
ESPOSIZIONE
Est
ALTITUDINE
450 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
Circa 70 anni.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Calcareo, tufaceo
EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre
ETTARI VITATI
2
RESA PER ETTARO
3500 kg/ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Giuseppe Caviola
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
16 - 18°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
6.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6