SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Barsento
NOME DEL VINO
Barsento Casaboli Primitivo Riserva
DENOMINAZIONE
Primitivo DOC Gioia del Colle Riserva
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2019
REGIONE DI PROVENIENZA
Puglia
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Noci (BA)
VINIFICAZIONE
Vendemmia manuale e fermentazione in acciaio. La macerazione dura fino a 20 giorni in vinificatori da 45 q.li in acciaio a temperatura
controllata di 25° C, con frequenti rimontaggi manuali allo scopo di estrarre al meglio le sostanze aromatiche e coloranti. Affinamento in botti di rovere da 19 hl per circa 12 mesi. Dopo l'imbottigliamento riposa per altri 10 mesi in cavea carsica a 15 m sotto terra, prima della commercializzazione.
AFFINAMENTO
12 mesi in botte da 19 hl e 10 mesi in bottiglia
VITIGNO/I:
100% Primitivo
ALLEVAMENTO
spalliera
ESPOSIZIONE
sud-ovest
ALTITUDINE
420 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
25 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
calcareo
EPOCA DI VENDEMMIA
settembre
ETTARI VITATI
20
RESA PER ETTARO
6000 kg/ha
ENOLOGO/CONSULENTE
Leonardo Palumbo
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
14,50% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
16 - 18°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
20.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6