SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Rocca Del Principe
NOME DEL VINO
ROCCA DEL PRINCIPE FIANO NEVIERA DOP 75CL
DENOMINAZIONE
Fiano di avellino
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2019
REGIONE DI PROVENIENZA
Campania
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Lapio
VINIFICAZIONE
Macerazione pellicolare pre-fermentativa a freddo per circa 15 ore a basse temperature. Segue affinamento del mosto sulle proprie fecce per circa 5 giorni con battonage quotidiani a basse temperature. Fermentazione per l'80% in acciaio e 20% in barrique. Affinamento in acciaio e barrique per 7 mesi.
AFFINAMENTO
7 mesi in acciaio e barrique. In bottiglia affina circa 2 anni.
VITIGNO/I:
100% Fiano di avellino
ALLEVAMENTO
Guyot
ESPOSIZIONE
nord
ALTITUDINE
570
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
12
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
suolo franco con elementi di matrice vulcanica
EPOCA DI VENDEMMIA
prima decade di ottobre
ETTARI VITATI
0,4
RESA PER ETTARO
60
ENOLOGO/CONSULENTE
Simona Zarrella
FORMATI DISPONIBILI
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
10 - 12°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
2500
QUANTITÀ PER CARTONE